Nas "Terras do Demo" localiza-se Sernancelhe, um concelho atravessado pelo rio Távora e cuja economia assenta na agricultura.
Dois terços da sua população ativa dedica-se a esta atividade, sendo os produtos com maior peso económico o leite, a batata, o centeio, a maçã e a castanha.
Este último produto faz de Sernancelhe a "terra da castanha", que se destina quase integralmente à exportação e é apontada como uma das melhores do mundo. O vinho é também de alta qualidade nesta terra de pastores, onde turismo e a hotelaria começam a marcar presença significativa.
No setores da indústria e do comércio, merecem destaque a transformação e venda dos produtos endógenos, que parte das vezes são oriundos da agricultura de subsistência.
A exploração da madeira e de pedras e as várias unidade de carpintaria e marcenaria foram apostas bem sucedidas e atualmente prósperas.
O turismo cultural e de natureza são também apostas deste concelho, merecendo destaque um percurso pela "Serra da Lapa" a partir da sede do concelho, verificando como as origens religiosas de uma localidade é transformada em cartão de visita. O santuário mariano ali existente, com mais de 500 anos, é de paragem obrigatória.